4EA265A8-1040-4B8A-AB02-CFFE15389A74.png

Hi.

Welkom!
De lekkerste recepten tot de beste hotspots in bourgondisch Maastricht: dit alles en nog veel meer, vind je op Mangiare by Lisa.

Pasta vongole

Pasta vongole

Wanneer ik deze pasta eet, waan ik me altijd weer even in mediterraanse sferen. Serveer deze Italiaanse klassieker tijdens een heerlijk zomeravondje met een goede fles witte wijn en niemand aan tafel zal teleurgesteld zijn!


Wat heb je nodig? (voor vier personen)

  • 400 - 500 gram linguine verse pasta smaakt altijd beter!

  • 1 kilo vongole

  • 3 teentjes knoflook fijngehakt

  • 1/2 citroen alleen het sap

  • Handje platte peterselie fijngehakt

  • 1 rode peper fijngehakt

  • 150 ml witte wijn

  • Olijfolie

  • Peper en zout


  1. Was de schelpen. Let erop dat je de slechte schelpen weggooit. Dit zijn vaak de schelpen die stuk zijn en al open staan. Kook de pasta volgens de bereidingswijze.

  2. Schenk een flinke scheut olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook en het pepertje.

  3. Doe de vongole erbij en schep om. Blus af met de witte wijn en kook de schelpen drie minuten met een deksel op de pan. De vongole is goed, wanneer de schelpen allemaal openstaan.

  4. Voeg de linguine en peterselie toe, schep nog eens goed om, en maak af met wat vers citroensap.

De ultieme herfstsoep

De ultieme herfstsoep

Onglet

Onglet