4EA265A8-1040-4B8A-AB02-CFFE15389A74.png

Hi.

Welkom!
De lekkerste recepten tot de beste hotspots in bourgondisch Maastricht: dit alles en nog veel meer, vind je op Mangiare by Lisa.

Ceviche van zeebaars

Ceviche van zeebaars

Twee jaar geleden at ik in Lissabon voor het eerst ceviche. Ik was meteen fan! Ceviche is van oorsprong een Peruaans gerecht en bestaat meestal uit rauwe vis die gemarineerd is in tijgermelk: een mengsel van onder andere limoen, peper, knoflook en vaak nog veel meer kruiden. Ceviche kan je maken met verschillende soorten vis, denk aan zalm, kabeljauw en makreel. Ik ging voor de zeebaars en het resultaat mag er zijn! Een heerlijk fris en zomers gerecht dat zo op tafel staat.


Wat heb je nodig? (voor twee personen)

  • 125 - 150 gram zeebaars (zo vers mogelijk)

  • Handje radijsjes gesneden in dunne plakjes

  • Handje platte peterselie fijngehakt

  • 1 limoen sap

  • 1 rode ui fijngehakt

  • 1 rode peper fijngehakt

  • Olijfolie

  • Peper en zout


  1. Snijd de zeebaars met een scherp mes in dunne plakken. Leg de zeebaars op een bord en strooi wat zout erover.

  2. Klop het sap van de limoen met het pepertje en rode ui door elkaar en schenk over de vis. Laat de vis drie tot 6 minuten marineren. De zeebaars is goed wanneer de buitenkant niet meer doorschijnend is, maar juist mat van kleur.

  3. Meng in een andere kom de radijsjes en peterselie met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

  4. Verdeel de zeebaars over twee borden en garneer met het mengsel van radijsjes en peterselie. Maak af met wat olijfolie, peper en zout.

Onglet

Onglet

Gebakken camembert uit de oven